冠山盛產連翹,每到春暖花開之時,連翹花開遍滿山,其香散發,吸引了眾多游客,適逢較好的采茶時段,當地百姓便上山采茶,經過十一道精細加工制出其香的連翹茶。
冠山水清潔甜潤。飲一杯用冠山清泉沖出的連翹茶,色香味美。
相傳連翹茶在康熙年間已作為貢品,并親筆御賜冠山連翹茶為【延年翹】每年當地百姓都要采茶上貢朝廷。直到乾隆年間大臣紀曉嵐為體恤連翹茶采摘之苦,上奏乾隆帝下旨免除平定州連翹茶之貢品。
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